Bild: Alexander Felten
Nur wenige Zutaten sind nötig, um das "Wasser des Lebens" anzusetzen: Aus gemälztem Getreide und Wasser wird eine Maische angesetzt, in der Hefe den Zucker in Alkohol wandelt. Für den Brand wird diese Brühe dann in großen Kesseln mehrfach destilliert, bis ein hochprozentiger Schnaps entsteht. Dieser wird dann in Eichenfässer gefüllt und reift dort einige Jahre - fertig ist "Uisce Beatha", gälisch für "das Wasser des Lebens" - oder einfacher: Whisky. Bereits 1405 wurde der Whisky erstmals in Irland schriftlich erwähnt, fast 100 Jahre vor der erstmaligen Niederschrift in Schottland. Damit dürfte auch geklärt sein, wer den Whisky erfunden hat.
Heute ist die Welt des Whiskys freilich internationaler, und auch wenn Irland und Schottland immer noch als die Vorreiter und prominenteste Aushängeschilder zählen, gibt es mittlerweile in zahlreichen Ländern der Welt renommierte Whisky-Destillerien, darunter auch in Japan, Indien, Taiwan und Australien. Im Wiener Viper Room gibt es daher auch in regelmäßigen Abständen die Möglichkeit, "um die Welt zu reisen" und Whiskys aus etwa Schweden, Israel oder Taiwan kennenzulernen, wie uns Viper-Room-Besitzer Martin Borovnik erst kürzlich im Gespräch verriet:
Whisky hat sich in den letzten Jahren international extrem entwickelt, es entstehen überall neue Destillerien, darum machen wir auch immer die Reisen um die Welt, um auch selbst kennenzulernen, was so passiert. Das ist auch einer der Vorteile eines Tastings: Niemand muss sich extra eine Flasche kaufen, sondern wir verkosten gemeinsam acht Flaschen. Einige japanische Whiskys sind richtig gut, aber auch Indien ist gut vertreten und speziell der Kavalan aus Taiwan ist teilweise großartig. Aber auch Schweden, Israel, Deutschland, Österreich, Italien, Australien und viele andere sind mittlerweile sehr aktiv.
Und Martin Borovnik weiß, wovon er redet - ist Whisky neben der Musik immerhin seit 15 Jahren sein zweites Steckenpferd und seine Liebe zur Spirtuose sogar so groß, dass der Viper Room mittlerweile sogar einen eigenen Whisky hat - und zwar von der schottischen Destillerie Caol Ila.
Man muss aber nicht auf den nächsten Verkostungstermin im Viper Room warten, um in die reiche Welt des Whisky einzutauchen: Am 4. und 5. April zieht das renommierte Vienna Whisky Festival wieder für zwei Tage in die Ottakringer Brauerei ein, um sowohl Whisky-Enthusiast*innen, aber auch Einsteigern "hunderte Whisky-Sorten aus aller Welt" näher zu bringen, wie Initiator Nicolas Hold verrät:
Das Festival bietet eine einmalige Chance, sich über Whisky-Trends auszutauschen, besondere Abfüllungen zu verkosten und sowohl etablierte Marken als auch innovative Newcomer kennenzulernen – ein Genuss für Whisky-Fans und solche, die es noch werden wollen.
Der große Vorteil des Festivals: Es werden auch seltene Raritäten und neue Abfüllungen vorgestellt, und nicht nur bekannte Marken, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Außerdem hat man am Vienna Whisky Festival auch die einmalige Gelegenheit, von den Profis aus erster Hand alles über die Herstellung und Veredelung dieser edlen Spirtuose zu erfahren.
Dabei zelebriert das Vienna Whisky Festival die beeindruckende Geschmacksvielfalt, von malzig bis rauchig, von torfig bis fruchtig - begleitet von kulinarischen Köstlichkeiten, Musik und einem stilvollen Ambiente. Fortgeschrittene können zudem bei spannenden Tastings und Masterclasses noch tiefer in die Materie eintauchen.
Der Eintritt zum Festival kostet nur € 23, drei ausgewählte Verkostungsgutscheine sind im Eintrittspreis bereits enthalten - für Gruppen gibt es eine ermäßigte "5+1"-Aktion. Bei der Buchung könnt ihr euch für jeweils dreieinhalbstündige Time-Slots um 15 und um 19 Uhr (Freitag), sowie 12, 16 und 20 Uhr (Samstag) entscheiden. Weitere Kostproben und ganze Flaschen sind direkt an den Ständen käuflich erwerbbar, für 6 Euro kann man sich zudem das exklusive Whisky-Verkostungsglas auch als Erinnerungsstück mit nach Hause nehmen.
