Nuri: Eine kulinarische und musikalische Reise nach Portugal

Nuri, Österreichs beliebteste Sardinen, sind Kult! Sie werden im Atlantik vor der portugiesischen Stadt Porto jeden Morgen frisch gefangen, bevor sie sanft gegart und noch am selben Tag verfeinert mit den typischen Gewürzen wie Lorbeer, Nelke und natürlich Chili mit viel Liebe und in reiner Handarbeit in den schicken, gelben Dosen verpackt werden. Das garantiert die einzigartige Qualität und den herausragenden Geschmack dieser Delikatesse.

Obwohl die Sardinen für sich schon ein besonderer Leckerbissen sind, entfalten sie in der Küche erst ihre ganze Vielfalt und komplexe Geschmacksdichte. Pünktlich zum internationalen Tag der Sardine am 24. November erschien gestern „Das große Nuri Sardinen Kochbuch“ und erweitert so die Nuri Familie um ein weiteres Mitglied. Es ist ein Buch voller Geschichten und Gerichte über die und mit den silbrigen Fischen. Die vielfältigen und raffinierten Rezepte zaubern den Geschmack des Meeres direkt auf unsere Teller: Tapas, Salate, Quiche und würzige Pastagerichte machen Lust auf mehr. „Jede Dose Nuri ist ein Stück lebendige Tradition: ein seit 100 Jahren stur unveränderter Produktionsprozess, in derselben Fabrik, auf denselben Marmortischen, tagein, tagaus dasselbe Rezept“, so Nuri Eigentümer Jakob Glatz.

Ergänzt werden die vielfältigen Nuri Rezepte, entwickelt von Profikoch Andres Stirn, mit spannenden Einblicken aus dem Alltag in der Manufaktur – verfasst von Anna Burghardt. Wir tauchen ein in das bunte Treiben am Fischereihafen in Matosinhos, der Heimat der Nuri Sardinen, und in die beeindruckende Geschichte von Nuri. Für portugiesische Vibes sorgt die exklusive Playlist zum Buch.